Œufs de cailles mimosa

Ingrédients :
(pour 6 personnes)

24 œufs de cailles
ciboulette fraîche
1 c à s de vinaigre
sel, poivre

  • Cuire les œufs « durs » : les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 5mn et les écaler.
  • Couper les œufs durs en 2 et séparer les jaunes des blancs.
  • Mélanger tous les jaunes avec la ciboulette finement coupée, le sel, le poivre, le vinaigre pour obtenir un mélange assez relevé en goût.
  • Remplir les blancs d’œufs avec le mélange.
  • Servir frais en apéritif.

Bon Appétit !!