Œufs de cailles au magret fumé

Ingrédients :
(pour 6 personnes)

24 œufs de cailles
24 lamelles de magret fumé
poivron rouge et vert
piment d’Espelette

  • Cuire les œufs de cailles « durs » : les plonger dans l’eau bouillante salée pendant 5mn et les écaler.
  • Épépiner les poivrons et les couper en dés.
  • Enlever le gras des lamelles de magret.
  • Entourer chaque œuf de caille dans une lamelle de magret tenue par un cure-dent. Et, de chaque côté, accrocher un cube de poivron.
  • Saupoudrer le tout de piment d’Espelette.
  • Servir en apéritif ou en entrée.

Bon appétit !!