Cailles aux poires

Ingrédients :
(pour 4 personnes)

4 belles cailles prêtes à cuire
4 poires
40 gr de beurre fondu
4 étoiles de badiane
2 feuilles de laurier
2 branches de thym

  • Farcir chacune des cailles, non bridées, d’une étoile de badiane, d’une demi feuille de laurier et d’une demi branche de thym.
  • Arroser les cailles de beurre fondu et les placer dans un plat à four.
  • Enfourner le plat, à froid (sans préchauffage du four), à 220°C (Th7) pendant 35 minutes.
  • Peler les poires, les couper en deux et les épépiner.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les demi poires dans le plat du four.

Bon appétit !!!